作為零售業(yè)主力業(yè)態(tài)的超市，盈利能力持續(xù)退化，凈利潤率已低于2%。而商家們正想方設(shè)法轉(zhuǎn)型，昨日，李嘉誠旗下的百佳超市宣布，年內(nèi)共有6家門店升級為TASTE精品超市。
根據(jù)日前貝恩公司與凱度消費(fèi)者指數(shù)合作發(fā)布的《中國購物者報(bào)告》，大賣場業(yè)態(tài)2015年首次出現(xiàn)負(fù)增長，在城市快速消費(fèi)品市場的銷售額下跌0.2%，客流減少4.6%，家庭平均購物量降低4.7%。
聯(lián)商網(wǎng)統(tǒng)計(jì)也顯示，上半年，13家超市業(yè)態(tài)的上市公司實(shí)現(xiàn)營收1413.7億元，凈利潤率僅為1.68%，低于平均水平0.72個百分點(diǎn)。作為零售主力業(yè)態(tài)的超市、大型綜合超市的盈利能力越來越退化。
流失的客流到底哪里去了呢？尼爾森近期發(fā)布的《2016年度中國賣場超市購物者趨勢報(bào)告》給出了答案：電商和 便利店 在持續(xù)地“偷”走大賣場和超市這兩個渠道的客流。 便利店 和網(wǎng)購的滲透率分別從去年的32%和19%上升到38%和35%，增長速度遠(yuǎn)超大賣場/超市的滲透率回升速度。商品提供預(yù)訂，并通過門店自提引流到實(shí)體店。
反擊：實(shí)現(xiàn)錯位經(jīng)營 發(fā)力小業(yè)態(tài)試水O2O
不過，實(shí)體超市并未坐以待斃，紛紛使出洪荒之力求突圍。百佳相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋說，門店升級的背后，除了是看到消費(fèi)者對品質(zhì)追求的提升以外，也是為了與電商等實(shí)現(xiàn)錯位經(jīng)營。“很多有消費(fèi)潛力商圈的店鋪，高品質(zhì)商品的銷售很不錯，比如已完成升級的四季天地和匯景新城兩家分店，在升級過程中銷售額環(huán)比就出現(xiàn)了雙位數(shù)增長。”該人士說。
記者觀察到，華潤萬家、家樂福也都在發(fā)力特色精品超市，如華潤萬家7月份首進(jìn)廣州的blt就定位農(nóng)場風(fēng)格的高端超市。
據(jù)前述負(fù)責(zé)人分析，同樣為了與電商實(shí)現(xiàn)商品錯位，除了升級更新商品，推出高性價(jià)比的自有品牌商品也成為多家零售商應(yīng)對電商沖擊的有效方法。
此外，零售商也在發(fā)力社區(qū)型小業(yè)態(tài)。前述百佳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，消費(fèi)者的購物行為正在發(fā)生轉(zhuǎn)變，除了追求高品質(zhì)，也追求便捷，因此，近年來，實(shí)體零售商都在發(fā)力社區(qū)超市，讓消費(fèi)者家門口輕松購物。
另有業(yè)內(nèi)人士告訴記者，大賣場規(guī)模過大導(dǎo)致成本高、坪效低；相反，小店成本低且運(yùn)作靈活，坪效高，利潤率也高，因此 便利店 是目前被譽(yù)為“小而美”的轉(zhuǎn)型最佳選擇之一。
而面對網(wǎng)購的滲透率越來越高，實(shí)體零售商紛紛試水O2O。沃爾瑪、華潤萬家已在部分城市開通了網(wǎng)購渠道。
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