擺脫了年初美味七七倒閉的陰霾， 生鮮電商 在2016年底打了翻身仗。易果生鮮、味道網(wǎng)先后獲得新融資，此前天天果園也獲得D+輪融資。“手中有糧”的 生鮮電商 ，不約而同地要在供應(yīng)鏈上下突圍，走重資產(chǎn)模式。在高成本和顧客體驗壓力下，重資產(chǎn)是 生鮮電商 未來的命門嗎？
　　向上對接供應(yīng)鏈
　　業(yè)界對于“ 生鮮電商 是否獨立存在”這個命題多有討論，這個討論背后隱含的意義是，生鮮作為非標品，不掌握產(chǎn)地端的商品生產(chǎn)種植和物流端的多級配送，只接觸消費者的 生鮮電商 無法保證能夠持續(xù)提供品質(zhì)如一的商品，這種不穩(wěn)定狀況不是砸錢做促銷就可以解決的。低價并不能給 生鮮電商 提供給養(yǎng)，品質(zhì)才可以支撐 生鮮電商 獨立生存下去，而生鮮商品的品質(zhì)需要從源頭做起。現(xiàn)在，越來越多的 生鮮電商 公司在做這個事情。
　　易果集團董事長兼CEO張曄對于C+輪融資具體數(shù)字諱莫如深，但是對于這筆資金的用途卻規(guī)劃得非常明確，“我們會投入易果供應(yīng)鏈公司，但具體金額現(xiàn)在不方便透露，應(yīng)該是相當?shù)馁Y金，用來和我們的上游共建一個更加高效、更能滿足消費者需求的系統(tǒng)”。簡單地說，張曄希望通過易果供應(yīng)鏈達到的效果是，消費者在易果生鮮上不同時間段購買的同一種水果都有相同的味道和品質(zhì)，這需要解決從種植到最終配送到消費者手中整個過程中11個品控痛點。
　　今年10月底，易果生鮮以2400萬美元拿下了新加坡水果貿(mào)易公司SunMoon 51%的股權(quán)，SunMoon是一家擁有水果種植、加工及倉儲設(shè)施、銷售網(wǎng)點的老牌生鮮企業(yè)。“原先我們和上游供應(yīng)鏈合作伙伴，是一般的供應(yīng)和采購關(guān)系，現(xiàn)在無論是戰(zhàn)略聯(lián)盟合作、合資合作還是投資合作，我們希望通過供應(yīng)鏈這家專業(yè)的公司，在上游進行部署。”易果集團聯(lián)合創(chuàng)始人金光磊稱。
　　味道網(wǎng)在向上游對接時相對容易，因為它的投資方華大農(nóng)業(yè)和輝山乳業(yè)已經(jīng)處于這個產(chǎn)業(yè)鏈上，“未來，味道網(wǎng)可與輝山乳業(yè)共享輝山乳業(yè)的區(qū)域優(yōu)勢供應(yīng)鏈資源，在商品流、物流、信息流等多方面助力味道網(wǎng)在東北區(qū)域?qū)崿F(xiàn)供應(yīng)鏈資源優(yōu)化配置，最大化節(jié)省整體運營成本”。味道網(wǎng)創(chuàng)始人兼CEO黃磊在宣布獲得B輪融資時表示。今年5月獲得數(shù)千萬美元B輪融資的優(yōu)食管家通過其投資方君聯(lián)資本提供的佳沃、鑫榮懋等生鮮供應(yīng)鏈資源獲得了不少進口生鮮商品。
　　向下鋪多渠道
　　易果生鮮C+輪融資的領(lǐng)投方是蘇寧，對于蘇寧來說，高黏性、高頻次生鮮商品對于活躍整個蘇寧生態(tài)圈的用戶、豐富平臺商品的類別至關(guān)重要，但是生鮮供應(yīng)鏈并不是短時間內(nèi)可以建立的，“隨著‘90后’和‘95后’這些網(wǎng)民的崛起，他們對于生鮮上門的需求是非常明顯的。我們不想錯過生鮮即將爆發(fā)的窗口，所以我們選擇了投資，而不是自己做”。蘇寧投資集團投資管理部執(zhí)行董事周斌表示。
　　對于易果生鮮來說，蘇寧尤為可貴的資源是線下零售及倉儲體系。“我們認為B2B+O2O其實是整個生鮮全渠道的主旋律，B2C可以很好地解決一站式購齊的需求，但是基于前置倉O2O服務(wù)也是必不可少的。這兩者需要有機結(jié)合起來，滿足消費者對于全場景的需要。”張曄表示，引入蘇寧后，不僅接管了蘇寧蘇鮮生頻道，為蘇寧的社區(qū)O2O項目“蘇寧小店”供貨，蘇寧方面也將在全國1600家門店中選擇適合的門店作為易果前置倉，同時蘇寧小店作為深入社區(qū)的關(guān)鍵點，也將承擔(dān)前置倉職能。
　　每日優(yōu)鮮聯(lián)合創(chuàng)始人兼COO曾斌在2017年資本市場年會上表示，網(wǎng)購生鮮快遞模式成本高、損耗大，而傳統(tǒng)O2O模式照搬國外，不符合國人的消費習(xí)慣，只是美好的烏托邦，只有前置倉模式有望成為 生鮮電商 行業(yè)的破局關(guān)鍵。
　　前置倉離消費者更近，這意味著更快捷的送達和更有保障的商品品質(zhì)，也有業(yè)內(nèi)人士認為，雖然之前有多家 生鮮電商 線下店都無疾而終，但 生鮮電商 必須走到線下。許鮮在線下提貨點之外，在北京還開設(shè)了多家便利店形式的線下門店；優(yōu)食管家的線下門店計劃也在進行當中，第一家門店的選址和裝修已經(jīng)基本完成；味道網(wǎng)在未來兩年計劃將自有及合作門店數(shù)量擴展到5000家，其中華東地區(qū)為拓展重點。張曄表示，“易果生鮮的新零售渠道建設(shè)會有比較大的投入，可能有些動作會出乎大家的意料，這些事情現(xiàn)在我們不方便透露”。
　　超越“ 生鮮電商 ”
　　味道網(wǎng)在宣布B輪融資時表示，接受兩家的戰(zhàn)略投資后,或?qū)⒅铝τ谡蟽杉肄r(nóng)企的上下游資源，不再只是精品 生鮮電商 平臺,而是智慧農(nóng)業(yè)運營銷，對上游產(chǎn)業(yè)做精準農(nóng)業(yè)，對下游消費者提供個性化的營養(yǎng)咨詢。事實上，在業(yè)務(wù)范圍超越了單純的 生鮮電商 后，將自己從 生鮮電商 的定位中“解脫”會發(fā)現(xiàn)更寬闊的發(fā)展道路，更多盈利的可能。
　　在成立易果供應(yīng)鏈公司后，易果生鮮也宣布戰(zhàn)略升級為易果集團，旗下包括供應(yīng)鏈、物流、渠道三個板塊，易果集團更愿意將其視為易果生鮮運營平臺，而非 生鮮電商 ，“只有當你整體業(yè)務(wù)規(guī)模超過百億元的時候，很多規(guī)模效應(yīng)、上下游整體整合能力才會上升到一個程度”。張曄認為，只有打通產(chǎn)業(yè)鏈上下游，形成平臺運營，才能顯現(xiàn)出規(guī)模效應(yīng)。據(jù)上述人士介紹，易果在部分城市已經(jīng)實現(xiàn)盈利，預(yù)計2018年實現(xiàn)整體盈利，但盈利是根據(jù)目標的設(shè)定來預(yù)估的，如果目標有變，盈利預(yù)期也將發(fā)生變化。
　　在“新零售”概念提出之后，電商隨之成為一種過去的時態(tài)，單純的電商或者實體業(yè)態(tài)都不復(fù)存在，融合多種資源、多種業(yè)態(tài)將成為一種常態(tài)。服裝、百貨的網(wǎng)絡(luò)滲透率已經(jīng)達到20%左右，相比之下，生鮮僅有2%-3%的滲透率，剛需、高頻、巨大的規(guī)模、很低的滲透率以及消費升級，這一切構(gòu)建了一個巨大的生鮮市場，“在整個生鮮領(lǐng)域，當矛盾積累到一定的程度就會爆發(fā)，需要升級，需要不破不立，我們相信在整個生鮮行業(yè)存在這樣一個脫胎換骨的機會，我們也相信這個過程會很痛苦，但是一旦完成了整個升級，對于所有的從業(yè)者都會是一個巨大的機會和價值的釋放”。張曄認為：“目前我們看到的生鮮規(guī)模僅僅是冰山浮在海面上的一角，而海面下的部分則需要通過解決生鮮的癥結(jié)來實現(xiàn)，而這正是 生鮮電商 超越狹義 生鮮電商 需要做出的努力。”

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本文來源： 越來越“重”的生鮮電商