前不久，上海 家樂(lè)福 超市的經(jīng)理們來(lái)到安徽省合肥市，為當(dāng)?shù)?20家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)人作了“農(nóng)產(chǎn)品怎樣進(jìn)超市”的專題報(bào)告。

　　 家樂(lè)福 是全球第二大零售商，在全球有將近1萬(wàn)家店。目前 家樂(lè)福 在我國(guó)已經(jīng)擁有51家大賣場(chǎng)。 家樂(lè)福 對(duì)客戶的承諾是超低價(jià)格銷售和寬松的購(gòu)物環(huán)境。 家樂(lè)福 的商品部分為雜貨處、家電處、百貨處、紡織處和生鮮處。涉及農(nóng)產(chǎn)品最多的是生鮮處，共有熟食、魚類、蔬果、面包、肉類和休閑吧6個(gè)部門。它的工作鏈非常簡(jiǎn)單：供應(yīng)商(運(yùn)輸產(chǎn)品)—— 家樂(lè)福 的收貨區(qū)(進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量檢查)——生鮮處(加工儲(chǔ)存)——服務(wù)。但是每個(gè)環(huán)節(jié)都有非常明細(xì)的要求。

　　作為供應(yīng)商怎樣和其進(jìn)行合作呢？首先你要確定自己的產(chǎn)品屬于哪個(gè)部門，開始接觸初步建立聯(lián)系，提供產(chǎn)品的相關(guān)手續(xù)、證件和報(bào)價(jià)單。 家樂(lè)福 對(duì)產(chǎn)品確認(rèn)通過(guò)，然后進(jìn)行合作條件談判、合同條款確認(rèn)。下一步就是與商品部簽訂合同，輸入電腦系統(tǒng)，各商店下訂單，這時(shí)供應(yīng)商就可以安心送貨了。

　　供應(yīng)商應(yīng)該具備一定資質(zhì)，相關(guān)的手續(xù)必須健全，工廠生產(chǎn)流程要規(guī)范衛(wèi)生，產(chǎn)品在生產(chǎn)和運(yùn)輸途中必須符合規(guī)定溫度。 家樂(lè)福 要求農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)商要配備冷藏車和干凈并且經(jīng)過(guò)消毒的周轉(zhuǎn)箱；包裝規(guī)范，生熟分開，蔬果要新鮮并用衛(wèi)生的周轉(zhuǎn)箱分類放置；肉類供應(yīng)商要提供產(chǎn)品檢疫合格證。對(duì)于無(wú)良好包裝、標(biāo)簽的產(chǎn)品，運(yùn)輸車輛和周轉(zhuǎn)箱不衛(wèi)生或直接放在車輛地板上的產(chǎn)品， 家樂(lè)福 均拒絕接收。農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入 家樂(lè)福 要把握三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：清潔、溫度和保質(zhì)期。

　　 家樂(lè)福 對(duì)供應(yīng)商要求“苛刻”，對(duì)自家亦要求極嚴(yán)。 家樂(lè)福 要求收貨員要嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期、溫度、蔬果的新鮮度，確保接收的產(chǎn)品是新鮮、合格的；所有驗(yàn)收合格的產(chǎn)品進(jìn)賣場(chǎng)前須貼上色帶以指示產(chǎn)品到貨日期，用標(biāo)簽注明加工日期，以保證在有效的銷售期限內(nèi)銷售。　　

　　編者按：農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)超市這一話題，近年來(lái)一直頗為人們所關(guān)注。這個(gè)話題實(shí)際上有兩層內(nèi)容：

　　一是超市如何經(jīng)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品，即超市如何為改善人們?nèi)粘Ｉ疃峁└喔r活的食品。

　　二是農(nóng)產(chǎn)品如何進(jìn)超市，換句話說(shuō)即農(nóng)產(chǎn)品的超市化問(wèn)題，也就是看待和解決農(nóng)產(chǎn)品的零售終端問(wèn)題。

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